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当方便食品不再便宜你还会买单吗?

2021年01月09日 15:06 来源:网络整理 手机版

核心提示

这两年,随着“宅经济”和“懒人经济”的效应不断发酵,方便类食品正迎来新一波的增长红利。螺蛳粉、火鸡面、自嗨锅、自热米饭……只要经过简单的烹饪,就能让我们品尝到来自各地的美味。与此同时,不少网红方便食品也刮起了高端风,动辄一盒10元、20元…

当方便食品不再便宜你还会买单吗?

当方便食品不再便宜你还会买单吗?

这两年,随着“宅经济”和“懒人经济”的效应不断发酵,方便类食品正迎来新一波的增长红利。螺蛳粉、火鸡面、自嗨锅、自热米饭……只要经过简单的烹饪,就能让我们品尝到来自各地的美味。与此同时,不少网红方便食品也刮起了高端风,动辄一盒10元、20元……那么,当方便食品不再便宜时,消费者会买账吗?

线上火热,线下遇冷

如今,各家超市的方便食品区里,除了传统的方便面,其他品牌和种类的速食食品也占据了不少比重,螺蛳粉、自嗨锅、酸辣粉等网红速食产品也随处可见。

网红速食产品的价格相对较高,一袋螺蛳粉十几块,一盒自热火锅可以卖到35.6元。

线上的方便食品往往需要打包出售,超市则可以单包购买,因此一些产品在超市的价格比线上稍高一些。以网红品牌“拉面说”为例,在超市里的价格为21.9元/包,在线上旗舰店的价格为43.9元-57.9元/3包,也就是说单包售价为19.3元。

据统计,今年上半年,全国规模以上的方便食品制造企业完成营业收入同比增长4.7%,实现利润总额同比增长12.8%。10月23日,记者在淘宝上搜索“方便速食”关键词,以销量从高到低进行排序,发现排名靠前的商品普遍都有10万+,排名第一的李子柒螺蛳粉月售更是达到了55万+。

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“线上可以挑选的种类多,有活动的时候用优惠券还可以便宜几块钱,感觉比较划算。”董小姐工作两年,身为“打工人”,她觉得方便食品是解决她吃饭问题的一个折中又方便的方法。做饭的时间成本太高,经常点外卖太贵又不算健康,对于许多人来说,方便食品是在同等的条件下他们可以做出的最优选择。

相比于线上方便食品的火热,线下方便食品的销售额看起来不那么乐观。

一位超市工作人员透露,今年他们的方便食品的销售额比去年有所下降,消费主力是年轻人,在线下,他们更喜欢购买价格低廉的方便面和自热米饭,价格高昂的网红品牌在超市并不吃香。

有的超市还特意设立了一个网红新品专区,上面摆放着李子柒螺蛳粉、开小灶自热米饭这些网红方便食品,工作人员表示:“现在年轻人的消费很时髦,所以我们特意开设了这个专区,网红品牌可能更容易吸引他们去购买。”

44.5元1盒的方便面

曾经低价、便捷、速食的方便面也刮起了高端风,市面上常能看到超过10元甚至是几十元的方便面。“双11”期间,某电商平台高端方便面榜上第1名是一款盒装速食拌面,单盒售价44.5元。

公开资料显示,2015年前后,康师傅、统一等企业先后对其方便面业务进行调整,主要表现为在产品的配料、汤头、包装等方面进行全面升级。高端方便面、超高端方便面等新品类随之出现在市面上。高端方便面售价从5元到20元不等,超高端方便面则超过20元。

记者了解到,升级后的方便面品类更加细分,不管是同款产品在口味上的升级,还是新款产品的推出,企业都更加注重提升产品种类的丰富性。此外,高端方便面更加强调健康安全的理念。

超高端方便面最突出的点在于图片不再仅供参考,大片肉、大片菜以及更加浓郁的汤头成为主打特色。在包装上,超高端方便面也更加“奢华”。比如统一的满汉宴,宫廷风的外观设计、面碗加了盖子,折叠筷替代了塑料叉;内里有大块的肉以及分别采用浓缩、冻干等技术保留营养的高汤和蔬菜。

今年22岁的楚越是方便面的重度爱好者。他表示,高端方便面推出了非油炸系列,但大多数在口感上的变化并不是很明显。“买一碗超高端方便面的钱,一半花在了肉上,其他的大半买了包装。”

一位营销领域人士分析说,高端方便面,尤其是超高端方便面,更像是企业围绕年轻消费群体做出的改变。“尤其是当90后、95后成为主力消费群体,方便面需要年轻化。”市面上常见的几款超高端方便面,无论从价格设置、产品包装设计,还是食材搭配,都更符合年轻人猎奇、乐于尝鲜等消费心理。

不再是“垃圾食品”代名词

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